KANDUNGAN NUTRISI / GIZI BAKSO DAGING KAMBING

  DAGING KAMBING memiliki kandungan lemak total, kolesterol, lemak jenuh (saturated fat) yang lebih rendah jika dibandingkan dengan daging lain pada umumnya. Kandungan protein daging kambing hampir sama dengan daging lainnya, akan tetapi daging kambing memiliki karakterisik yang khas dalam hal lemah jenuh dan kolesterol.

Daging kambing memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dan kandungan yang lebih tinggi lemak mono dan polysaturated nya. Hal ini dapat dilihat apabila setelah daging kambing dimasak akan terlihat lebih banyak cairan lemak yang keluar menetes.

Kandungan lemah jenuh yang lebih rendah ini dan juga kandungan kelesterolnya yang lebih rendah menunjukkan bahwa daging kambing itu sehat. Disamping itu daging kambing memiliki kandungan iron, potassium dan thiamine yang lebih tinggi, dilain pihak kandungan sodiumnnya lebih rendah dibandingkan dengan daging lain.

Hasil analisa menunjukkan bahwa daging kambing memiliki lemak 50% lebih rendah dibandingkan dengan daging sapi dan 45% lebih rendah dibandingkan dengan daging domba, akan tetapi rasanya masih tetap enak. (Soepomo, 2005)

KANDUNGAN NUTRISI / GIZI DAGING KAMBING SETIAP 1 PORSI SAJI ( +/-4 Ons)

Nutrisi/ Gizi	Kandungan
Kalori	124
Lemak total	2,6 gr
Lemak jenuh	0,8
Kolesterol	64 mg
Sodium	92 mg
Potasium	436 mg
Protein	25 mg
Calsium	2%
Iron	18%
Thiamin	8%
Riboflafin	33%
Niacin	21%
Vitamin B6	<1%
Folate	<1%
Vitamin B12	21%
Pantothenic Acid Phosphorus	20%
Iodine Magnesium Zinc	30%
Copper	15%

Sumber : USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 (2007)

key:
bakso daging kambing,bakso kambing,gizi bakso kambing,protein bakso kambing,kalori bakso daging kambing,lemak bakso daging kambing,kolesterol bakso daging kambing,kandungan nutrisi bakso daging kambing,